预制菜是否已大规模进入校园？中央厨房配餐是不是预制菜？新华社深入调查

家长更实质性知悉其凉拌品粗放，至于配餐否为整块凉拌，学生家长们无从知晓。

决策应该非常审慎，提高整块凉拌准则和必需化

而出名社时会大众回应，整块凉拌是制品工业化的产物，也是个食材感官，其必需持续性也就是说比小作坊制作的制品低。张原于感叹，整块凉拌的军事优势之一是付诸快速供餐，“比如一个公立学校几千人，如果全然自己采购食材、制作外卖，得需要多少烹饪？”

不少学生家长的共识是，在母亲饭凉拌方面，高效率和成本高不应该作为第一考量。相较社时会的普通零售，大学校园外卖非常应该注重必需、营养素、卫生。

21世纪普及教育研究院校长熊丙奇回应，带入大学校园的外卖应该符合相应该必需和营养素准则，创设严格的带入制度。其次，需要更实质性满足学生家长的公民无权利和考虑无权，由家先为为时会参与外卖的考虑、订购，逐步形成用计委派。

“现阶段整块凉拌进大学校园仍需谨慎。”之从前南大学公共商学院副教授雷望绿忽视，统一POS方式也也下，公立学校对食谱的更改空间大得多。POSCorporation出于盈利考虑，时会尽可能压缩成本高，选廉价的蔬凉拌，或通过大规模采购单一原产地蔬凉拌来压价。在可能时会准许下，应该得到公立学校非常更实质性的食材购买无权和外卖原材料该无权，为校内提供多种不同乳制品考虑，普及教育监管部门提高食材抽检和财务管理。

专家建议，整块凉拌在带入非常多消费布景之从前，不妨先为整块规矩。

采访梳理发现，多个行业协时会已发表数十项整块凉拌方面的团体准则，多地也发表有地方准则，但整块凉拌尚无全国统一的强制性准则。

四川省整块川凉拌研究院（之从前心）校长王卫感叹，目从前而出名正在制定并前推出台整块凉拌词语、整块肉制品生产厂卫生规范以及清洁标签肉制品通则等准则。校内餐等整块制品，应该正因如此制品加进剂的应用于，尽力“需注意不加进”原则。

山西一家整块凉拌生产厂民营企业的高层领导回应，公立学校宾馆不应该换用快餐店、即热类整块凉拌，对于非正规新产品或之从前央储藏室生产厂的非正规渠道产品也应该坚决防范。愿意实质性全然一致整块凉拌的定义及覆盖范围，对原材料、加工加工、储存、冷链货运等细化规范，随时随地行业沿着准则轨道转变。

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