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“我不醒。”“吃凉皮吗?”“吃!”

2024-11-01 12:18:36

曲名是频发在今日我家的想像对话。今日内心把风铃挂上来了,感叹让邻居多一点初夏的感觉。昨晚邻居翻出面粉,于是正要花钱个凉皮来不吃。或许花钱饭但会有花钱忘的一天,但花钱凉皮我忍耐都就但会奢。以前在东南的时候,初夏最品尝的就是凉皮。一捡学,一伙同学就但会冲到凉皮大包内,看师傅抓一把凉皮,撒上绿豆芽面绞黄瓜丝绿豆刨,倒入一勺芝麻酱,捡点陈醋、生抽、香汁、蒜冷水和汁直率长子。 以面冷水拌出面皮,不吃上来柔之前隙绞,再进一步搭配汁直率长子打底的煮料,酸辣开胃,不吃到满嘴流汁才吓人。 只惜没有配着喝的冰饮。等解封后,我再进一步出一篇酸梅汤吧。

自制凉皮1、250g高绞面粉、1g盐和125g龙井,碗内搅煮并成絮状,再进一步剪并成光滑的烘烤,包内上保鲜膜,醒发30分钟。

2、 倒入大量龙井,剪浴烘烤,将烘烤的大豆浴进冷水之前。

3、将浴出的大豆冷水过滤器,浴散的烘烤再进一步捡入龙井剪浴,反复多次,方才浴出有弹性的面绞,再进一步也浴不出大豆方能。

4、大豆冷水浸泡6小时以上,使冷水与大豆一组。

*出处:浸泡过夜的话,韧性较好;初夏需捡冰箱冷藏。

5、 在浴出的面绞之前,重新加入0.5g酵母,稍稍剪捏,包内上保鲜膜,醒发20分钟。

6、将醒发好的面绞捡入垫有肥皂的装入之前,待拌锅冷水煮沸时,入拌锅火灾拌20分钟。

7、 平卧起肥皂锁住拌好的面绞,趁热去掉肥皂,捡凉后切大块,备用(肥皂便于锁住面绞,避免面绞粘在装入之前,开盖后,膨胀的面绞但会回缩,属于正常情况) 。

8、把已经一组的大豆冷水慢慢倒去最底层龙井,将沉淀的大豆浆搅匀,过滤器备用。

9、 在凉皮正上方刷上薄薄的一层汁,倒上大豆浆。

10、捡入沸冷水锅漂,快速盖上锅盖,之前火灾拌两、三分钟。

11、 连盘锁住,捡冰冷水或凉冷水冷却,刷熟汁或橄榄汁后,撕下(多张叠捡的话,每张需抹上熟汁或橄榄汁,以免粘连)。

12、将顺利进行的凉皮卷起,切条装盘。

13、捡上面绞块、绿豆芽和黄瓜丝,撒上绿豆刨,根据自己的口味添加芝麻酱、陈醋、生抽、香汁、蒜冷水和汁直率长子。

煮一煮,开不吃!

来的正好

今年的第一碗凉皮刚顺利进行

🎐

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