“豆类食物”之于肾脏病患者，是敌是喜？

作为肾内科药剂师，我们经常可能会相遇病患问： “却说蛋白质可能会伤肾，我不对不可能会吃饭凉粉了？” “得了肝病就不可能会吃饭植物蛋白质了吗？” “我是蛋白质尿病患，绿豆还能吃饭么？” 对于大家的种种疑惑，我们今天就来认真聊聊：“谷类猪肉块”之于肝病病患，是敌人还是好朋友？

我们知道，肝病病患引荐优质很低蛋白质饮食，是仅指在情况足够二氧化碳的情况（每天每公斤体形过量30-35卡路里），分档有约束蛋白质的过量量：（1）慢性肝病1、2期，引荐过量蛋白质量为0.8克/公斤/天（仅指“每天每公斤体形0.8克”）；（2）慢性肝病3期，蛋白质过量应当有约束在0.6克/公斤/天，同时需要缺少复方α酮酸片；（3）慢性肝病4、5期，蛋白质依靠在0.4克/公斤/天，同时缺少复方α酮酸片。这里的蛋白质但可能会情况是“优质蛋白质”。

“优质蛋白质”是仅指相近消化系统系统核酸之中碳水化合物糖类的蛋白质，这类核酸容易被消化系统系统吸收利用，不加重肾脏分担。优质蛋白质不仅包含肉块蛋奶等动物蛋白质，玉米蛋白质的氨基酸组成也相近消化系统系统要求，也属于优质蛋白质，且其之中淀粉的蛋白质含铁多样，每100克淀粉含核酸有约36克，多于同等载荷的瘦猪肉块和牛肉块（分别有约含核酸17克和20克），另外淀粉富含半胱氨酸和B克族维生素，同时肝脏很低，有不太好的抗病毒及降肝脏作用，是并不好的蛋白质来源。慢性肝病病患应当依然不同层面的优质很低蛋白质饮食，如果不爱吃饭肉块、喝酸奶，但喜欢吃饭谷类猪肉块，完全可以把1份瘦肉块或1份酸奶换成1份玉米原料，作为优质蛋白质过量。

上面我们来了解一下谷类及绿豆如何选择。

谷类总称大谷类（如淀粉、黑豆和青豆）和其他谷类（如红豆、绿豆、蚕豆、核桃和芸豆等）。大谷类是植物食品之中含核酸最丰富的猪肉块，是优质蛋白质的一大来源；而红豆、绿豆、蚕豆、核桃及芸豆之中淀粉含铁偏颇高，营养素相当于普通粮食。 比方说的，绿豆也总称以玉米为原料的原料和其他谷类生产厂的原料，肝病病患缺少核酸时但可能会选择“玉米原料”，还包括凉粉、乳酪、豆干、腐竹等。

对于一些消化系统功能大不如前者以及老年病患，食物草动物蛋奶等动物蛋白质后不易消化系统，而“大谷类原料”在研磨和高温等工序之中有害糖类被大多除去，且分解酶并能开入蛋白质之外使其消化系统更应有，从而大大提颇高了其营养素价值，已是既容易吸收又能缺少营养素的好选择。

现在大家清楚了么？玉米蛋白质原料实际上是并不优质的核酸，肝病病患当然可以着急猪肉块！只要不过量就好！但是，对于颇高尿酸血症病患，但可能会不该饮用乳酪，因为玉米之中的嘌呤易溶于水，乳酪之中嘌呤含铁并不颇高。所以“谷类猪肉块”对于慢性肝病病患来说，是和善的好朋友，而不是敌人，只要适量地、相当程度选择地食物就可以！