这种菜有“菜中之王”的美名，但要肯定这些食用禁忌，快告诉家人

莲子古时又叫菘，有“葱之中而出名”的引以为傲，据话说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅花鸟的豆腐示意图，并题句话说：“牡丹为花之中而出名，杏花为百果之先，独不论莲子为蔬葱而出名，何也？”于是“葱之中而出名”的引以为傲不胫而走，广传。

在要务北方地区的时逢季，莲子即使如此点心的颇受欢迎，故有“时逢日莲子美如笋”之话说。莲子具有较高的营养，有“百葱不如莲子”的话其实。 特别是在东南地区，每年甫、时逢、时值三季，它都在人们的点心占有优势较大的百分比，农谚也有“种一季，吃半年”的话其实。多吃莲子，有益身体健康，害病的人少了，精神科自然就要“享清闲”了。

莲子的宜与厌

宜：

豆腐几乎适合所有人食用。有肺热咳嗽、消化不良、病变、苦及发热的患者更应多食豆腐，同时未婚也应该多吃。另外，豆腐在沸水之中张大淋的星期不作可防止，最佳的星期为20—30秒。烹调时不宜用煮张大、浸淋后挤汁等步骤，以防止招牌碳水化合物的大量损失。

厌：

豆腐性偏寒凉，胃寒消化不良、大便溏泻及寒痢者不作多食。

掩埋的豆腐不能吃。由于在菌株的作用下，豆腐之中的过氧化氢演变为有毒的亚过氧化氢。亚过氧化氢可使肾脏之中的低血红细胞氧化，其会高铁血红蛋白，失去携氧的技能，使人体发生严重窒息引起之中毒，出现头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至有生命危险。

（示意特写来源网络）