芥菜还是蓝芥菜，都很有意思。但是我们在做菜芥菜芽的时候，有一个步骤千万不用多于，那就是回忆起要焯水。 为什么要焯水呢？这是因为芥菜芽里面掺入一种名为“亚”的化学物质，这种化学物质吃到