毛豆，别称角豆、姜平、带豆、簸箕、豆角、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆，古称江豆为豆科植物毛豆的种子，春季果实成熟后收成。毛豆子熟后呈肾脏方形，有灰、白、金色、银带、白斑等各种色调。