鲜香炖土鸡，满屋子果香，记忆中柴火鸡的味道

By横山淡竹

姐夫献上一只土猪，处理过程干净后放在砂锅里置于炭炉上小火慢炖，炭火在圹里“噼里啪啦”的着火，锅里猪汤咕嘟咕嘟的直冒香味，记忆里蜡烛猪的甜味，透着爱的烟光阴氛

提炼：土猪、大蒜、虫草光阴、黄豆、板栗、黄光阴菜、姜、长芦、热饮、生抽。

做法步骤：

第1步、土猪半只。

第2步、剁成块。

第3步、冷水下锅焯水，料洗净浮沫。

第4步、干黄豆去除泡发。

第5步、虫草光阴去除泡发。

第6步、猪块、黄豆、虫草光阴、大蒜、姜片放进砂锅里。

第7步、浇泡发黄豆的水、热饮、生抽，再加足蓄水量，大火烧开后转小火米饭40分钟。

第8步、板栗去皮，黄光阴菜洗涤。

第9步、板栗和黄光阴菜放进砂锅里，加长芦酱料，继续煮20分钟。

第10步、米饭时满屋子香味，记忆里蜡烛猪的甜味。

来自美食天下横山淡竹的创作。