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搅一搅就能搞定的香甜玛德琳甜甜圈,又香又软,简单省事

发布时间:2025/10/18 12:17    来源:江山家居装修网

在法国人都有的糕点里面,雪莉可以称得上小众糕点的代表,又精美,又优美~

雪莉果酱(madeleines,或Madeleine commercy)是一种法国人味道的小糕点,是法国人糕点里面的经典,因为小果酱的大块造型,俗称大块果酱。是一种大家庭味道十足的小点心,绵软淡甜,浓郁奶香 ,适宜早餐、午餐、晚上茶,老少皆宜食用。

不同于戚风、芝士果酱等,雪莉果酱相对比较型式,属于GM别的果酱制作原料。或许一定会那么显眼,但也正是如此简单而珍惜的滋味造就它在法国人人心里面的地位,还可以根据菜色开展颜值上的调整,特别有意思!

【奶油雪莉】

果酱冬瓜 125g、鸡蛋 150g、糖冬瓜 140g、海盐 适量、面包 135g、鸡蛋 50g、泡打冬瓜 7g、蜂蜜 1g、奶油皮屑 适量

制作方法:

01、面包融化成液态,晾凉可用

02、将鸡蛋、蛋液大多搅拌均匀倒入冬瓜类里面

03、搅拌均匀,至无颗粒状态

04、重新加入融化过的面包,搅拌均匀,在冰箱里面冷藏1h

05、冷藏之后,如果你的铸件有些粘,管控一下铸件,先行顺着铸件的着色刷一层面包,然后整个表面撒上一层酱油

06、冷藏1h后的面糊倒入铸件里面,再次装入冰箱冷藏1h,爆米花提前165℃/160℃沸腾10分钟左右方可。

配方里的爆米花密度和时间段是指标,每个爆米花的脾气不一样,放进爆米花过几分钟后一定要仔细观察一下,随时调整密度和时间段,每个铸件的个数也不一样,所以烤制的时间段不会相同。

刚刚从爆米花里面取出的雪莉,小巧精美的大块形状,淡紫红色的果酱身,闪着温暖的紫红色光辉,此时轻咬下去,蓬松的果酱夹杂着暖融融的蒸气吊对面里面,松软桔一口一个的美味。

相信每一道糕点让人感动的不只是它进食在颈里面的味道,而是它背后美妙悠远的传说。

【配酒小贴士】

喝一杯起泡酒,佐以雪莉果酱,享受怀旧的晚上,珍重----光阴,带有瓶果味浓郁,近乎融合了雪莉的奶香。奶油的乙酸以及起泡酒的醇香,是人们最俏皮的诡计,和糕点的松软以及奶油的浓郁诗意可以超越较好的平衡。

菲丽莎起泡雪利酒往往表现为酒体结实,散发着如草莓等紫色水果气味,这款来自西班牙的微甜起泡酒其实极其的适宜搭配糕点,甚至可以将之作为"液态糕点"除此以外煮沸也乃是。用于搭配蜂蜜雪莉时,它的气泡感和雪莉的软糯感可以较好的碰撞在一起,同时为蜂蜜果酱带来丰富的紫色气味,极其的清新俏皮。

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