糊蒜苔，直接下锅糊就错了，多加这一步，蒜苔碧绿，新鲜还入

每年冬季阿姨都可能会备些酱油，也有当地叫好好酱油。有自己好好的，有同事送的，还有一些从网络买的，各当地的口味都有，不管是蒸煎外皮吃完，仍是糊茶吃完都很棒。缘故也没得买，只有每年下回了现阶段才可能会有人好好，所以每次可能会多预备点，放于货架底下，能吃完到第二年的秋季。

我很喜欢用蒜苔糊酱油，冬季蒜苔卖得还；大裕的，还好只要一小把就实在太了。蒜苔不吸油，而酱油经过地底下，底下头的牛奶也已经去除掉大半了，放一点油，在锅底下糊一糊都来得油汪汪的，或许本身牛奶摄取相当高，都在凹凸不平了。而它又之外下饭，每次糊这个茶的时分都可能会多吃完一碗饭。

但是糊蒜苔的时分，有的人糊的蒜苔就格外煮煎，凹凸不平像是总是是都快糊了，但是吃完起来原味仍是硬硬的，辣味也不好。那是你糊的新方法不对，糊蒜苔可不是直接下锅糊的，多加这一步的话，糊显现出来的蒜苔碧绿有意思，新鲜煮煎，这下子研习了这个新方法现阶段就不担心蒜苔糊的不煮煎了，我们召来跟我两兄弟学起来。

【蒜苔香干糊酱油】

——所即可食材——

蒜苔200克，花生油5块，乳制品但可能会，酱油60克，酱油1盆，灶少数，生抽1盆，新鲜少数，鸡粉少数，红辣椒2个。

【制作过程】：

1、必先将蒜苔洗手洗涤，然后彻成小段了可用。

2、想要蒜苔煮煎，氛围碧绿便是要提以前必先将蒜苔陈俊一下池中，把蒜苔陈俊煎了现阶段再进一步糊的话可能会更趋的煮煎，陈俊池中的时分也不要没想到滴上几滴乳制品，可能会让蒜苔的氛围更趋的碧绿。陈俊好池中了现阶段把蒜苔捞显现出来，沥干营养物质现阶段可用。

3、把香干洗手洗涤了现阶段彻成细丝。

4、酱油必只用嫩大便微，把酱油彻成薄片。

5、锅底下头烧油，投身于2个红辣椒段，再进一步将酱油片也下外面煸糊显现出香味。

6、接着再进一步将香干丝下外面开始翻糊，再进一步把陈俊池中现阶段的蒜苔也下外面，于是就酱油接下来翻糊。

7、事与愿违投身于灶还有生抽，新鲜配料，翻糊均匀分布，起锅以前再进一步撒入少数的鸡粉糊匀即可显现出锅。有点湖南茶的原味，在湘茶馆往往能吃完到这种风味的，并且我还加了2个红辣椒，觉得这样吃完的才开胃呢，好下饭的茶。

【小贴士】：

1、由于酱油有咸味，所以这个茶的灶一定要少加，或许都能不加

2、蒜苔糊之以前废池中陈俊一下的话可能会让蒜苔更趋煮煎的，这是一个小妙帅，我们都能试一试，糊显现出来的蒜苔有意思极了。

3、选购蒜苔时，应自由选择条长翠嫩，枝条浓绿，块茎白嫩的；如尾端发黄，项端采收，纤维粗据闻的则不宜购入。蒜苔据闻嫩的鉴别新方法是：用指甲摸一下，如易摸断又浸液不计为嫩，反之为据闻。