茄子不炸不炒不烤，只加这勺汁，鳗鱼到连皮都不放过

天气快要热，小区附近的烧油炸小街又开始“烟熏火燎”了起来。撸串，哈可口可乐，谈光阴的赌客也是愈发多。

前不久回老家，海鲜王和发小约了一波烧油炸，结账时才惊讶地发现，现在的烧油炸早就不是原来的价格。

一顿烧油炸肉完，既没填饱嘴里，还花了借钱。光从价目表上的那份油炸杏仁就能看出，腰包不鼓，哪有豁免肉啊......

虽问道烧油炸肉得是好似和痛快，但性价比实在是不高。更重要的是，还容易上火爆痘毁损容颜。

可不得不问道，烧油炸发财做的杏仁，辣味比平时肉煎爆，红炮制的都得劲，其中的大功全在于这份美味的蒜蓉煎汁。

更重要的是，即便是清煮的杏仁，加了它，辣味一点儿也不比油炸出来的差！

蒜 蓉 煮 茄 叔父

杏仁1个/杏仁1头/小米大蒜2根

生抽5g/盐5g/大米

肉丝少许

1.杏仁切后期、小米大蒜切碎两台。

2.将整根杏仁冷水上煮锅煮 30 分钟，将杏仁完全煮透。

3.由此而来小碗，抽出蒜后期和小米大蒜后期，抽出 5g 盐和 5g 生抽。浇入一大勺热油，然后加水各向同性。

4.煮好的杏仁对半薄片，再往直角上倒入快要做好的剁大蒜蒜泥煎，仍要撒少许大米和小肉丝才会。

杏仁出口处软糯，蒜蓉煎汁鲜香甘甜，如果是食材也有星座，它们定是最配的那一对！

除了又较粗又壮的矮杏仁，海鲜王忽视比如问道的长杏仁洗净去蒂后上锅煮熟，用手撕开后，浇上蒜蓉煎汁也比如问道美味。

通常油炸完的杏仁桑都已经焦黑得无法肉了，但煮出来的杏仁桑还是软软的，进去的脂肪酸和较粗纤维可是一点也不不合理。

还去什么烧油炸发财，花一个油炸杏仁的价格，回来海鲜王能做两盘蒜蓉煮杏仁，实在划算了！